Величие и могущество Британской империи строилось не только на трёх китах – господства на морях и океанах, колониальной торговле, промышленной революции, – но и мировом экспорте чая. В царской России не прижилась – да и вряд ли кто-то всерьёз пробовал укоренить чисто английскую традицию «файв-о-клок», зато не бедствующие большие купеческие семьи, неспешно отдуваясь, выдували за один вечерний присест ведерный самовар привезённого издалека ароматного и целебного напитка.
Местная альтернатива
В привычном понимании традиционный чай и поныне иногда воспринимается чем-то не чуждым ненашенским заокеанским, привнесённым извне. Однако в отличие от того же картофеля, успешно прижившегося на белорусской земле, листовой иноземный продукт так и остаётся привозным. Своего рода альтернативой, особенно в теме здорового образа жизни, выступают хорошо известные нашим предкам местные фиточаи, издавна выращиваемые буквально по месту жительства в зоне шаговой доступности.
За прошедшие столетия не только распались многие кажущиеся незыблемыми империи, но даже отдельные государства в силу различных причин сменили прежние названия: так, остров Цейлон, значительную часть которого всегда занимали чайные плантации, сегодня известен как Шри-Ланка. В Беларуси же не было смысла и необходимости что-то кардинально менять: местные травы на протяжении столетий продолжают пользоваться неизменным спросом, особенно что касается фиточаёв и травяных сборов
Данная тема несколько лет назад рассматривалась на уровне местных и республиканских СМИ, откуда и сегодня можно черпать необходимые сведения.
Так, до XVI — XVII веков славяне варили кисели, готовили сбитень, квас и медовуху, пили травяные отвары и настои, которые мы сейчас для простоты называем чаем, хотя никакого чайного листа в них не было. Все больше липа, душица, иван-чай, малина, смородина, земляника. И не только листья, но и цветки, сушеные ягоды и даже коренья.
Чай – напиток из чайных листьев. Фиточаем же называют смесь растений, где нет листа чая, а заварены листья, цветки, травы растений с приятным вкусом и ароматом: как культивируемых, так и собранных в дикой природе. В фиточай же можно добавлять абсолютно всё, что не ядовито и не противопоказано, и тем более, обладает профилактическим и лечебным действием.
Чтобы фиточай был ароматным, ставку необходимо делать на богатые эфирными маслами растения – такие, как ромашка, календула, душица, зверобой, базилик, мелисса, котовник, иссоп, лаванда, розмарин, таволга, цветы чубушника и розы. Однако при этом не следует всех вместе смешивать в одном сборе: их ароматы и вкусы достаточно сильные, чтобы доминировать один над другим.
Травники всегда сушат растения целыми. Листья или цветы отделяют от стебля не сразу, а после высушивания. Так, по максимуму сохраняются все биологически активные компоненты, а не вытекают вместе с соком.
Цветы и листья сохнут быстрее, ветки и стебли — медленнее. Высушенные же растения измельчают, что позволяет проще их хранить. Можно сразу приготовить сборы, смешав травы в нужных пропорциях, чтобы быстрее заваривать в будущем. Да и сами растения, что называется, лучше подружатся, впитав ароматы друг друга. Хранят же фиточаи в закрытой деревянной или стеклянной таре в сухом прохладном и тёмном месте.
Не просто воссоздать незабытое наследие травников, но даже превратить этот творческий производственный процесс в бизнес-кампанию удалось в Матиевичской базовой школе Жабинковского района.
«Волшебство трав»
Матеевичи – небольшой агрогородок с населением чуть более четырёхсот человек, входящий в состав Кривлянского сельсовета. Имеет достаточно давнее происхождение: первое письменное упоминание об этом населённом пункте относится к 1580 году. Из местных достопримечательностей выделяется включённый в Государственный список историко- культурных ценностей Республики Беларусь сохранившийся памятник деревянного зодчества Белорусского Полесья – православная церковь Рождества Иоанна Предтечи, возведённая около 1720 года и впоследствии перестроенная в 1860-е.
Возможно, уже тогда здесь собирали душистые травы, чтобы изготавливать из них ароматные целебные, полезные для здоровья и приятные на вкус фиточаи?
… Матиевичская базовая школа во многом благодаря энергичности и инициативности директора Галины Парафенюк на протяжении длительного времени постоянно участвует в самых разных нужных и полезных начинаниях. В рамках проекта «Зелёные школы» успешно внедряется эффективная модель в области экологического образования, подразумевающая повышение социальной активности в решении вопросов охраны окружающей среды. проведение мероприятий, направленных на сохранение биоразнообразия, энерго- и водосбережение, рациональное обращение с отходами, сотрудничество с территориальными природоохранными органами и местным населением. Благодаря ещё одному реализуемому проекту ландшафтного дизайна под названием «Благоустройство. Школьный двор нашей мечты» территория вокруг этого учреждения образования с каждым годом становится уютнее и привлекательнее.
Вне времени года здесь всегда кипит жизнь: зимой и осенью ребята изготавливают и развешивают кормушки для пернатых, летом на пришкольной территории формируются трудовые отряды и бригады, которые занимаются регулярным уходом за насаждениями, уборкой и обновлением малых архитектурных форм. Школьный двор, соответственно, включает перечень тематических зон, – парадно-входную, учебно-опытную, производственную, спортивно-игровую и экологическую. Именно здесь формируется осознанное бережное и уважительное отношение к родной природе.
Однако, пожалуй, наибольшую известность Матиевичской базовой школе принесли фиточаи собственного производства.
Как сообщали ранее республиканские СМИ, идея проекта по сбору лесных и луговых трав зародилась еще в 2024 году, после чего перед руководством учреждения образования встала задача изучить нормативно-правовую базу и разработать положение о школьной бизнес-компании. Педагогам же вместе с учениками предстояло погрузиться в историю возникновения чая, узнать о его влиянии на организм и подобрать состав будущей продукции. Была проделана большая работа по изучению видов растений, произрастающих на территории района. Также был составлен список трав и плодов, которые школьники смогут собирать и выращивать.
Летом прошлого года каждый классный руководитель вместе с учащимися определил, заготовкой и сушкой каких именно трав и плодов они будут заниматься на каникулах. Чтобы ознакомить ребят с особенностями применения местных растений и традициями чаепития, на базе школы было создано объединение по интересам «Фитотерапия», благодаря которому учащиеся 8—9-х классов исследуют флору своего края, учатся правильно собирать сырье, сушить его и хранить. На занятиях учащиеся узнают правила комбинирования ингредиентов фиточаев и травяных сборов, отдельные немаловажные моменты и нюансы: к примеру, мяту, мелиссу, душицу, чабрец не добавляют все разом, душистые травы лучше сочетать с нейтральными – так сохраняется ярко выраженный аромат и вкус.
В сентябре 2025-го школьная бизнес-компания «Волшебство трав» первой в районе начала свою деятельность.
Первая презентация необычного товара прошла на гастрономическом фестивале «Жабінкаўскі дранік». Затем на протяжении всего учебного года продолжалось знакомство потенциальных потребителей с фиточаями на различных мероприятиях районного и областного масштаба, проводились дегустации. Цветки ромашки, листья мяты и мелиссы, соцветия липы, различные ягоды и фруктовые плоды — всё это лишь малая часть компонентов, из которых состоят фиточаи.
– Обязательно рассказываем о пользе травяных сборов, способах правильного заваривания фиточая. Стараемся максимально заинтересовать покупателей, чтобы они возвращались к нам снова, — комментирует Галина Парафенюк.
Примечательно, что упаковочный материал для готовой продукции школьники делают сами — из крафт-бумаги и натуральных тканей. В дальнейших планах – изготовление и реализация аромамешочков, кукол-травниц и оберегов.
Евгений ЛИТВИНОВИЧ
Фото Дианы Мельниковой